Receita de Risoto ao funghi secchi é um cogumelo desidratado, pois tem maior durabilidade e o sabor é mais intenso, por ser seco pode ser reidratado, e é o que faremos na receita.
Além de ser um prato delicioso, você vai fugir da mesmice das refeições, portanto é um prato que você pode preparar para uma ocasião especial seja em um final de semana com os amigos ou mesmo em encontros familiar.
Enfim, confira todas as instruções e as sugestões dessa receita de risoto ao funghi muito nutritivo que é uma delícia!
Receita de risoto ao funghi
Ingredientes
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 punhado de salsa picada
- 3 colheres de sopa de cebola ralada
- 60 g de funghi
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 litro e meio de caldo de galinha fervente agosto
- 120 ml de vinho branco seco
- 320 g de arroz arbóreo
Modo de fazer
- Em uma vasilha com água quente, pois deixe o funghi de molho por 30 minutos.
- Logo após esse tempo, retire-os e reserve a água.
- Em seguida em uma panela refogue uma colher (sopa) da cebola no azeite.
- Adicione o alho e em seguida os funghis picados e a salsinha e refogue um pouco.
- Adicione logo depois uma concha da água de funghi reservada.
- Em outra panela baixa e larga, então coloque uma colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola restante.
- Junte o arroz sem lavar e em seguida refogue um pouco.
- Adicione o vinho e sempre mexendo, deixe para que evapore o álcool.
- Junte portanto um pouco de caldo de galinha e mexa até que o líquido seja absorvido.
- Em resumo coloque o caldo restante, o sal e misture.
- Deixe cozinhar até que o caldo seque, mas o arroz deve ficar úmido.
- Junte os funghis e em seguida mexa e desligue o fogo.
- Por fim acrescente a manteiga restante e o queijo ralado, misture e sirva imediatamente.
Dica:
E o segredo é não deixar o caldo secar demais, pois risoto bom esparrama pelo prato.
Sem dúvida, agora que você já sabe fazer essa receita de risoto ao funghi conheça também as outras receitas que tem a finalidade de ajudar a montar seu cardápio para o dia a dia, fim de semana ou comemorações. Certamente vai agradar a todos!
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