Saiba como fazer cuscuz paulistano, um prato fácil de fazer, porém versátil e que pode ser feito o ano todo.
Mas apesar de ser simples de fazer requer algumas técnicas para desenformar e para que o seu cuscuz não fique com gosto de massa crua.
Confira agora a receita com dicas e truques para preparar essa saborosa receita.
Ingredientes para fazer cuscuz paulistano
- 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
- 1 cebola picada
- 1 lata de ervilha e milho
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cubos de caldo de legumes
- 1 vidro pequeno de palmito picado
- 1 lata de molho de tomate (340 g)
- 3 latas (medida do molho) de água
- Salsa, cebolinha e coentro a gosto
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar (para tirar a acidez do molho)
- 250 g de camarões limpos
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de milho
Para decorar
- 2 ovos cozidos fatiados
- 1 lata de sardinha
- Azeitonas fatiadas
Como fazer cuscuz paulistano
- Primeiramente em uma panela refogue a cebola e o alho.
- Em seguida coloque o molho de tomate, a água, o caldo de legumes e o açúcar.
- Assim que esse caldo ferver coloque os camarões, a ervilha e milho, palmito, azeitonas, salsa, cebolinha e coentro.
- Dessa forma misture todos os ingredientes e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Com o fogo baixo,em seguida coloque a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar.
- Nesse meio tempo mexa por aproximadamente 5 a 8 minutos.
- Despeje em forma de furo central, logo após decore com ovos cozidos fatiados, azeitonas e sardinhas.
- Por fim deixe esfriar e desenforme.
Dicas
Portanto se não gostar de camarão, pode substitui-lo por sardinha, atum ou frango.
Unte a forma de buraco com azeite para que o cuscuz desenforme sem quebrar
Jogue a massa ainda quente na forma e por fim deixe descansar por 20 minutos, para desenformar.
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