A esfiha de palmito e provolone é um delicioso lanche que pode ser facilmente preparado em casa. É uma receita bem simples, que leva apenas alguns ingredientes, mas fica super saborosa.
A massa é leve e crocante, recheada com um delicioso creme de palmito e queijo provolone. Além disso, fica ótima para comer acompanhada de um café ou chá.
Esfiha de palmito com provolone
Ingredientes
- 1 xícara (chá de água
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- ‘1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 ovo
- óleo para untar
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
- 1 colher (sopa de manteiga
- 1 vidro de palmito em conserva (400g) reserve a água
- 2 tomates sem pele e sem semente em cubos
- 1 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
- 1 e ½ xícara (chá de queijo provolone ralado
Modo de preparo
- Em uma tigela, dissolva o fermento na água.
- Junte o leite, o óleo, o ovo,o açúcar, o sal e misture com uma colher.
- Adicione a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da tigela.
- Se necessário, acrescente mais farinha.
- Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos ou até obter uma massa homogênea e macia.
- Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Recheio para a esfiha de palmito com provolone
- Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e em seguida refogue a cebola por 3 minutos.
- Adicione o palmito, o tomate, a água da conserva, sal, pimenta e deixe levantar fervura.
- Polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar.
- Logo após, retire do fogo, misture com a salsa e deixe esfriar.
- Retire pequenas porções da massa e abra sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda do rolo até obter um círculo de 7 cm de diâmetro e com espessura fina.
- Coloque uma porção do refogado no centro, em seguida cubra com o queijo e modele a massa, formando 3 pontas.
- Aperte para selar e depois transfira para uma fôrma untada com óleo.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
- Por fim, transfira para uma travessa e sirva.
Dica
Substitua o queijo provolone por queijo branco, o sabor fica ainda mais suave e saboroso.
Sem dúvida, agora que você já sabe como fazer esfiha de palmito com provolone, conheça também as outras receitas, que tem a finalidade de ajudar a montar seu cardápio para o dia a dia, fim de semana ou comemorações. Certamente vai agradar a todos!
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