A Torta de berinjela é muito leve e saborosíssima, pode ser servido tanto no do dia a dia, como em dias de comemorações.
Além de ser um prato versátil é também delicioso, e resolve rapidinho o almoço ou jantar.
Enfim, confira todas as instruções e as sugestões dessa receita de torta de berinjela que é uma delícia!
Ingredientes para a torta de berinjela
Recheio
- meia xícara de chá de ervilhas congeladas ou em conserva
- meia xícara chá de azeitona preta em rodelas
- 2 colheres sopa de óleo
- Salsinha e folhas de manjericão picadas a gosto
- três tomates pelados e sem sementes picados
- 2 berinjelas médias em cubos
- Sal e Pimenta calabresa seca agosto
- 3 Alhos picados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher sopa de sal
Massa
- ½ tablete de fermento biológico fresco
- 4 ovos 1 xícara de chá de leite
- ½ xícara chá de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 2 colheres chá de fermento químico em pó
- 6 colheres sopa de óleo
Modo de preparo da torta de berinjela
Recheio
- Primeiramente, coloque a berinjela e o sal em uma tigela.
- Depois de misturar bem, deixe descansar por uma hora.
- Escorra a água, e aperte entre as mãos, porque é necessário que a massa fique o mais seca possível, depois disso reserve.
- Aqueça o óleo e doure levemente a cebola juntamente com o alho.
- Junte o tomate e a berinjela. Refogue até ficar macia.
- Em seguida retire do fogo e adicione a azeitona e a ervilha.
- Tempere com o pimenta e corrija o sal.
- Adicione a salsinha e deixe esfriar.
massa
- Coloque no liquidificador os ovos como óleo, o queijo, o leite e o fermento.
- Transfira para uma tigela
- Adicione a farinha e o fermento químico, assim que estiverem bem incorporados:
- Em uma assadeira de fundo removível, de 40×30, untada e enfarinhada.
- Deixe a massa descansar por 40 minutos, enquanto isso ela vai aumentar o volume. Coloque a mistura de berinjela em cima da massa e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.
- Por fim, decore com o manjericão e sirva em seguida.
Dica
Assim que retirar do forno, adicione um fio de azeite por cima da torta e sirva ainda quente.
Sem dúvida agora que você já sabe fazer essa receita de torta de berinjela, conheça também as outras receitas que tem a finalidade de ajudar a montar seu cardápio para o dia a dia, fim de semana ou comemorações. Certamente vai agradar a todos!
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