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Torta de berinjela (torta caponata) muito saborosa

    Torta de berinjela
    Torta de berinjela

    A Torta de berinjela é muito leve e saborosíssima, pode ser servido tanto no do dia a dia, como em dias de comemorações.

    Além de ser um prato versátil é também delicioso, e resolve rapidinho o almoço ou jantar.

    Enfim, confira todas as instruções e as sugestões dessa receita de torta de berinjela que é uma delícia!

    Ingredientes para a torta de berinjela

    Recheio

    • meia xícara de chá de ervilhas congeladas ou em conserva
    • meia xícara chá de azeitona preta em rodelas
    • 2 colheres sopa de óleo
    • Salsinha e folhas de manjericão picadas a gosto
    • três tomates pelados e sem sementes picados
    • 2 berinjelas médias em cubos
    • Sal e Pimenta calabresa seca agosto
    • 3 Alhos picados
    • 1 cebola grande picada
    • 1 colher sopa de sal

    Massa

    • ½  tablete de fermento biológico fresco
    • 4 ovos 1 xícara de chá de leite
    • ½  xícara chá de queijo parmesão ralado
    • 2 xícaras chá de farinha de trigo
    • 2 colheres chá de fermento químico em pó
    • 6 colheres sopa de óleo

    Modo de preparo da torta de berinjela

    Recheio

    1. Primeiramente, coloque a berinjela e o sal em uma tigela.
    2. Depois de misturar bem, deixe descansar por uma hora.
    3. Escorra a água, e aperte entre as mãos, porque é necessário que a massa fique o mais seca possível, depois disso reserve.
    4. Aqueça o óleo e doure levemente a cebola juntamente com o alho.
    5. Junte o tomate e a berinjela. Refogue até ficar macia.
    6. Em seguida retire do fogo e adicione a azeitona e a ervilha.
    7. Tempere com o pimenta e corrija o sal.
    8. Adicione a salsinha e deixe esfriar.

    massa

    1. Coloque no liquidificador os ovos como óleo, o queijo, o leite e o fermento.
    2. Transfira para uma tigela
    3. Adicione a farinha e o fermento químico, assim que estiverem bem incorporados:
    4. Em uma assadeira de fundo removível, de 40×30, untada e enfarinhada.
    5. Deixe a massa descansar por 40 minutos, enquanto isso ela vai aumentar o volume. Coloque a mistura de berinjela em cima da massa e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.
    6. Por fim, decore com o manjericão e sirva em seguida.

    Dica

    Assim que retirar do forno, adicione um fio de azeite por cima da torta e sirva ainda quente.

    Sem dúvida agora que você já sabe fazer essa receita de torta de berinjela, conheça também as outras receitas que tem a finalidade de ajudar a montar seu cardápio para o dia a dia, fim de semana ou comemorações. Certamente vai agradar a todos!

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